Reisverslag #3: zo wordt umeboshi gemaakt in Japan
Ume is een Japanse supervrucht, die een beetje lijkt op een abrikoos of pruim. Rauw is ume niet te eten, daarom doet onze Japanse producent er allerlei kunstjes mee. Net zolang tot er een bijzonder product uitkomt: umeboshi. Of eigenlijk 'gedroogde ume' in het Japans. Peter Jacobs, directeur van TerraSana, bezocht onze umeproducent in het kleine dorpje Minabe, Japan. Hij vertelt je deze keer weer graag over zijn bezoek. Zo kun je zien hoe die bijzondere vrucht groeit, hoe mr. Kirimoto het verwerkt en natuurlijk hoe Japanners het gebruiken. Lees je mee?

Klik hier om het reisverslag te lezen. 

De umeboshi van TerraSana groeit aan de bomen in Minabe, Japan.
 

terug