Vegan ijs met cacao latte en courgette


Vegan chocoladeijs met courgette!
4 bolletjes
 

Ingrediënten 

2 bananen
200 g courgette
100 g ontpitte dadels
3 el cacao latte
2-5 el kokosmelk
 
Voor de garnering:
50 g pure chocolade (90%)
1/2 tl kokosolie
 

Bereiding

Snijd de bananen en courgette in stukjes en leg minimaal een nacht van tevoren in de vriezer. Maal de dadels helemaal fijn in de blender. Voeg de bevroren banaan- en courgettestukjes, de cacao latte en 2 el kokosmelk toe en maal tot een glad mengsel. Voeg evt. nog een paar eetlepels kokosmelk toe voor de juiste consistentie. Schep bolletjes van het ijs, doe in een bakje en zet terug in de vriezer tot ze hard zijn. Smelt de chocolade en kokosolie au bain-marie en giet dit vlak voor het serveren over het ijs.

Tip: ook lekker met matcha latte!

 

Desserts & Toetjes

terug