Proteïnesandwich met tofuslice


Met tofu kun je zoveel meer dan je denkt. Dit is een krokant gebakken tofuversie voor op brood. Superverrassend en heul erg lekker!
Proteïnebrood met hummus, augurken en gemarineerde tofuslice.

Ingrediënten

voor de basis:
200 g tofu
2 el kokosolie (om in te bakken)
4 sneetjes proteïnebrood
handje spinazie
1 tomaat
4 el hummus met koriander
4 augurken

voor de marinade:
2 teentjes knoflook
1 el shiro miso
2 el ahornsiroop
1 el genmai su

Bereiding

  1. Knijp de tofu goed uit en dep droog met een schone theedoek.
  2. Snijd het blok over de korte kant in vieren, in dunne plakken van 0,5 tot 1 cm.
  3. Pers de knoflook en meng met de rest van de ingrediënten voor de marinade. Laat de tofu marineren (hoe langer hoe lekkerder).
  4. Doe een flinke eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de plakken tofu in ca. 5 minuten goudbruin. Herhaal met de andere 2 plakken.
  5. Snijd de tomaten in plakken. Dien het brood op met wat spinazie, tomaat, de tofuslice, augurken en besmeer met hummus.

Bereidingstijd

10 minuten + marineren

Overige recepten

terug