Snelle miso ramen


Snelle miso ramen, gemaakt met ramen zwarte rijst van TerraSana, miso en seitan.
Dit heb je nodig

voor 1 grote bowl 

voor de bouillon:
350 ml water
2 knoflookteentjes
1 tl gemberpuree
1/2 jalapeño
1 sjalotje
2 el tamari
100 ml plantaardige drank (wij gebruikten haverdrank)
1 el genmai miso (of instant misosoeppoeder)
 
1 portie ramen zwarte rijst 
100 g seitan
1 bosuitje
 

Zo maak je het

  1. Breng het water aan de kook.
  2. Doe alle ingrediënten voor de bouillon, behalve de miso, in de blender en mix. Gebruik je instant misosoeppoeder? Voeg dit wel alvast toe aan de blender.
  3. Doe de bouillon in een steelpannetje, doe de ramen en seitan erin en kook in 3 minuten gaar.
  4. Maak ondertussen de miso aan met een beetje water, zodat het een papje wordt. Sla deze stap over als je instant misosoeppoeder gebruikt.
  5. Snijd het bosuitje fijn.
  6. Zet het vuur uit zodra de noedels gaar zijn. Giet dan pas het misopapje bij de ramen en meng tot het opgelost is.
  7. Doe de bouillon en ramen in een bowl of bord. Garneer met bosui.

Tip

Eet je glutenvrij? Vervang de seitan dan voor tofu. Gebruik je zijden tofu? Doe dat in de soep ná de miso, anders gaat de tofu stuk. 
Een klein scheutje sesamolie of een theelepel furikake of gomasio maakt je soep helemaal af. 

Wil je je ramen bowl verrijken met meer groenten? Hier, een paar lekkere opties voor jou:
  • Wortel, julienne (meekoken)
  • Stukjes nori (voeg last-minute toe)
  • Arame of wakame (weken, meekoken)
  • Paksoi, in reepjes (1 minuut meekoken)
  • Shiitake (weken, 1 minuut meekoken)

Soepen

terug