Tomaat Basilicumsoep met Gierst Parmezaanseballetjes - Sonnentor


 Recept, Basilicum, Tomaat, Sonnentor, TerraSana, soep,
 

Italiaanse tomatensoep gegarneerd met verse parmezaanse kaas en soep kruiden 

Ingrediënten (voor 2 personen):

50 g gierst
1 ei
1 kleine ui
1 teentje knoflook 
40g parmezaanse kaas
3 eetlepels paneermeel
Zeezout & peper, versgemalen
1 eetlepel olijfolie


Bereiding:

Gierst met zeezout in water ca. 20 min. laten koken en vervolgens rustig laten afkoelen. Ui en knoflook fijn snijden. Parmezaanse kaas raspen. Vervolgens aan de Gierst, 1 ei, ui, knoflook, 30 g Parmezaanse kaas en paneermeel toevoegen. Met zeezout, peper en de Italiaanse kruidenmix het geheel op smaak maken.  Draai vervolgens uit dit mengsels 8 kastanje grote ballen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan en braad de Gierstballen goudbruin. 

Voeg de Tomaat - Basilicum soep zakjes toe aan 500ml koud water, lichtjes doorroeren en kook dit al roerend ongeveer 5-7 min. door. Gierstballen met de soep serveren en de soep met kokossnippers bestrooien. Bestrooi het overige parmezaanse kaas en de soep garnering kruidenmix over de soep. 

Eet smakelijk!

Soepen

terug