Aardappel appelsoep met pikante kaasstengels - Sonnentor


aardappel, ui, soep, recept, kaasstengels, sonnentor, terrasana

Aardappel - Ui soep met een lekkere zoete appelsmaak! 

Tip: De bladerdeegstengels kunnen ook met ham gegarneerd worden. 


Ingrediënten (voor 2 personen):

1 pakje bladerdeeg 
40g Alpen bergkaas 
1 eigeel 
2 teelepels Olijfolie
1 appel
2 zakjes SONNENTOR Aardappel – Ui Soep


Bereiding:

Voorverwarm de oven op 200 graden (hetelucht 180gr.). Bladerdeeg in 6, 2cm brede reepjes snijden. Draai de reepjes aan het begin en het eind in tegengestelde richting en leg ze met bakpapier op de bakplaat. Klop de eidooier en verdeel dit met een kwastje over de deegreepjes Rasp de Alphen bergkaas en verdeel de helft over de deegreepjes. Strooi tot slot de Tante Miens Braadkruiden over de deegreepjes en laat zet ze in 15 min. in de oven tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.  

Was de appel, verwijder de kern en snij de helft in kleine stukjes. Verhit 1 theelepel olie in de pan en voeg de kleine stukjes appel toe. Voet 500 ml water en de twee zakjes Aardappel – Ui soep toe aan het geheel en laat de soep, al roerend, 5 – 7 min. koken. Pureer de soep glad met een staafmixer. Snij de andere helft van de appel in schijfjes en voeg de olijfolie toe. De soep serveren in twee soepkommen en de aardappelschijfjes als garnering op de soepleggen en de kaasstengels ernaast en je hebt een heerlijke soep.

Eet smakelijk! 

Soepen

terug