Zonnebloempit-misodressing


Groenten met een pitten-misodressing

Maak jij graag je eigen salades, maar maak je vaak eenzelfde soort dressing? Misschien is dit iets voor je. Dit is een lekkere mix van echt alle smaken: zoet, zuur, zout, umami en iets bitter. Zonnebloempasta is je basis, maar je kunt natuurlijk ook variëren met andere notenpasta’sMiso zorgt voor een umami smaak, mirin maakt het iets zoet en sushi-azijn zorgt voor het zuur. Voor een zoetere dressing kun je wat ahornsiroop toevoegen.
 
Buddha bowl met groenten, sushirijst, zeewier en een dressing van zonnebloempasta, miso en Japanse smaakmakers.

Aantal:

1 persoon
 

Ingrediënten:

voor de dressing:
20 g zonnebloempasta
10 g genmai miso
1 el sushi-azijn
1 tl mirin
 
voor de bowl:
15 g hiziki
2 el tamari + 1 el voor de shiitake
10 g shiitake
1 tl genmai miso
40 g sushirijst
1 el sesamzaad
groenten naar keuze (bijv. wortel, courgette, mungbonen en komkommer)
 

Bereiding:

Laat de shiitake minimaal een uur weken in koud water. Kook de sushirijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de groenten die je in je bowl wilt klaar. Week de hiziki ongeveer 10 minuten en spoel af met water. Doe de hiziki en tamari in een steelpannetje en bak zo’n 5 minuten op zacht vuur. Doe het zeewier alvast in een kom. Giet de shiitake af en bak deze met de miso en een eetlepel tamari in 5 minuten zacht.
 
Maak dan je dressing: meng de zonnebloempasta, de miso, de sushi-azijn en de mirin in een kommetje. Heb je alle groenten klaar? Doe dan alles in een bowl en besprenkel met de miso-dressing. Garneer met sesamzaad.
 

Bereidingstijd:

< 30 minuten

Notenpasta

terug