Kikkererwtensalade met noten-pittendressing


Heerlijke salade van kikkererwten, tomaat, feta, lijnzaad, peterselie en avocado. Met een dressing van TerraSana's biologische hazelnootpasta, pompoenpitolie, sushi-azijn en citroen.

Sushi-azijn is hét product om je gerecht frisser en lichter te maken. Ook is het een perfecte basis voor dressings. In de ultieme dressing vind je van iedere smaak en structuur iets terug: zoet, zuur, zout, umami, vettig, fris en evt. bitter. Sushi-azijn is naast zuur ook iets umami.
 

Aantal:

1 persoon
 

Ingrediënten:

Voor de salade:
100 g kikkererwten, gekookt
1 tomaat
30 g feta
1/2 avocado
handje verse peterselie
1 tl lijnzaad
 
Voor de dressing:
2 el sushi-azijn
1 el pompoenpitolie
1 el hazelnootpasta
1 el biologisch citroensap + 1 tl rasp
 

Bereiding:

Week en kook de kikkererwten. Laat afkoelen. Snijd de tomaat, feta en avocado in blokjes. Snijd de peterselie fijn. Meng vervolgens de kikkererwten, de tomaat, de feta, de avocado en de peterselie in een kom. Bestrooi met lijnzaad.
 
Maak dan de dressing klaar. Meng de hazelnootpasta, de pompoenpitolie, de sushi-azijn en de citroensap door elkaar en besprenkel de salade met de dressing. Eet smakelijk!
 

Bereidingstijd:

10 minuten
 

Notenpasta's - Pindakaas - Tahin

terug