Vegan cashew-ijsjes met maca en karamel


Deze popsicles zijn gewoon superlekker. Ze zijn het lekkerst als ze nét hard zijn, dat is ongeveer naar een uur of 4. Je eigen ijsjes maken zonder ijsmachine kan nogal een uitdaging zijn. Om geen ijskristallen te krijgen, moet de verhouding van vet en suiker precies goed zijn. Zitten er toch ijskristallen in? Dan helpt het om wat extra ahornsiroop te gebruiken. Oh en de homemade karamel maakt deze ijsjes echt helemaal af!

Heerlijke popsicles oftewel zelfgemaakte ijsjes, gemaakt van kokosmelk, ahornsiroop, cashewpasta en macapoeder. Heerlijk met homemade karamel!

Aantal:

6-8 ijsjes

Ingrediënten:

voor de ijsjes:
400 ml kokosmelk
100 g cashewpasta
2 el macapoeder
5 el ahornsiroop graad c

voor de karamel:
200 ml kokosmelk
20 g kokosbloesemsuiker

Bereiding:

Doe alle ingrediënten voor de ijsjes in een blender en mix tot een glad mengsel. Giet dit in ijsvormpjes en laat het minimaal 4 uur in de vriezer staan. Chocoladefreak? Voeg dan 1 el raw cacao toe!

Maak de karamel door kokosmelk en kokosbloesemsuiker in een pannetje al roerend aan de kook te brengen. Laat dit zo’n 20-30 minuten inkoken, tot een zachte, goudbruine karamel ontstaat.

Haal de ijsjes 5 minuten van tevoren uit de vriezer en versier met karamel en gecrushte cashewnoten.

Bereidingstijd:

< 30 minuten + minimaal 4 uur wachten

Notenpasta

terug