Bananenbrood


Ingredi├źnten

4 gele bananen
4 eieren
120 gram witte amandelpasta (of een zadenpasta)
60 gr kokosolie of roomboter, gesmolten
2 eetlepels citroensap
70 gram kokosmeel
1 eetlepel kaneel
1 theelepel bakzout
Snuf zeezout
Optioneel; een vulling naar keuze. Neem bijvoorbeeld 200 gram walnoten, gemengde noten, rozijnen, stukjes appel etc. etc.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160┬░C.
Vet een cakevorm (van ongeveer 25 cm) in met kokosolie/roomboter.
Prak de bananen.
Meng de bananen met de eieren, de witte amandelpasta, de kokosolie en het citroensap.
Zeef de kokosmeel en voeg deze samen met de kaneel, bakzout en zeezout toe aan het beslag.
Goed kloppen zodat er geen klontjes achter blijven in het beslag.


Vervolg recept (bron)

Notenpasta

terug