Kikkererwtensalade met miso-tahindressing


Biologsiche kikkererwtensalade met miso-tahindressing.

Aantal:

1 persoon
 

Ingrediënten:

Voor de dressing:
2 el sushi-azijn
1 tl shiro miso
1 tl tahin white
1 el sesamolie
1 tl geroosterd sesamzaad
 
Voor de salade:
100 g kikkererwten
1 wortel
1 rode ui
1 handje peterselie
½ courgette
½ bol mozzarella
1 el geroosterd sesamzaad
 

Bereiding:

Week en kook de kikkererwten. Giet af en laat afkoelen. Rasp de wortel. Snijd de ui in halve ringen en snijd de peterselie fijn. Snijd de courgette in kleine blokjes. Scheur de mozzarella in stukjes.
Meng vervolgens alle ingrediënten door elkaar en besprenkel met de miso-tahindressing. Maak af met een extra eetlepel sesamzaad.
 

Bereidingstijd:

< 10 minuten + evt. koken van kikkererwten
 

Salades

terug