Hennep piadina met hummus en seitan


Je lunch vegan houden hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. De structuur van seitan lijkt erg op dat van vlees, en er zit minimaal zoveel eiwit in. Een supermaaltje!

Piadina van tarwe en hennep, gevuld met hummus, seitan en rauwkost. 

Dit heb je nodig:

1 piadina van tarwe en hennep
100 g seitan
½ tomaat
½ rode ui
Handje (evt. geroosterde, kijk even naar dit recept) kikkererwten
3 el hummus original
3 bladeren romaine sla
Peper en zout naar smaak
 

Zo maak je het:

  1. Wil je de kikkererwten roosteren? Begin daar dan mee. Het recept staat hier.
  2. Verwarm de piadina ca. 10 seconden in een droge, hete grillpan. Leg op een bord.
  3. Snijd de seitan waar nodig in dunne plakken. Grill ca. 5 minuten in de grillpan.
  4. Snijd de tomaat in dunne plakken. Snijd de rode ui in flinterdunne halve maantjes.
  5. Besmeer de piadina met hummus, blaadjes sla en tomaat.
  6. Maak af met de gegrilde seitan, de kikkererwten en de rode ui. Breng evt. nog wat extra op smaak met zwarte peper en zout.

Tip!

Varieer met de spread. Maak zelf een sausje van bijvoorbeeld notenpasta met Japanse smaakmakers of kies uit onze 3 soorten hummus.
 
#vegan
 

Vega hoofdgerecht

terug