Indiase bloemkoolcurry

Zo maak je het

1. Maak de bloemkool schoon en breek de roosjes af.
2. Snijd de ui en paprika in kleine stukjes. Hak de knoflook fijn.
3. Verwarm een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de ui, paprika en knoflook in 3 minuten iets aan.
4. Voeg de kruiden toe en roer tot ze beginnen te geuren.
5. Blus af met de kokosmelk en voeg de linzen toe. Zet het vuur middelhoog en doe het deksel op de pan.
6. Voeg na 10 minuten sudderen de bloemkool toe. Laat het geheel dan nog eens zo’n 40 minuten op zacht vuur sudderen.
7.  Bak het naanbrood in 3-4 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 200°C en serveer bij de curry.