Ja, het kan echt! In dit recept heb je door de amazake geen suiker of eieren nodig. Door de kokosolie heb je geen boter nodig. Deze heerlijke, smeuïge muffins zijn dus helemaal vegan (en glutenvrij!). Nog leuker: je kunt deze muffins prima als ontbijt eten, want hier is helemaal niets mis mee!