Udon met pesto nori
Udon lijkt op dikke spaghetti. We maken het van 100% tarwe. Het indrogen gebeurt op z’n Japans: met véél zorg en uitgebreid veel tijd. Daardoor is de structuur perfect!
DinerNoodlegerecht2 kommen15 minuten bereiden
Delen:
Zo maak je het
- Kook de udon in 10-11 min gaar. Spoel af onder koud stromend water.
- Laat de sengiri daikon 10 min weken in koud water.
- Maak de citroen goed schoon. Rasp de schil. Pers de citroen uit.
- Pel de knoflook en pluk de basilicum.
- Doe alle ingrediënten voor de pesto in de blender. Maal fijn.
- Meng de udon met de pesto en verdeel over 2 borden.
- Snijd de bosui fijn.
- Garneer de udon met de geweekte sengiri daikon, nori crinkles, bosui en furikake.
- Wil je extra smaak? Voeg een scheutje shoyu toe.
Tip(s)
- Extra groente toevoegen? Probeer eens courgette!
