Arame no nimono (zeewiersalade)
Hoe maak je de perfecte Japanse zeewiersalade? Door zoveel mogelijk verschillende smaken en structuren toe te voegen. De hoofdmoot van dit recept is natuurlijk zeewier, maar er zitten nog veel meer Japanse smaken in. De gemberdressing zorgt voor die mooie balans tussen umami en friszuur. Dat zeewiersalade gezond is, kun je van dit recept wel zeggen! Er is wel wettelijk vastgesteld hoeveel zeewier je 'mag' eten, en dat is maar een paar gram per dag. Zie deze salade dus echt als een bijgerecht en deel het rijkelijk met iedereen aan tafel!BijgerechtSalade4-6 porties30 minuten bereiden15 minuten weken
Delen:
Zo maak je het
- Spoel de arame goed af. Laat enkele minuten weken.
- Laat de sengiri daikon 5-10 minuten weken in koud water.
- Breng in een steelpan water aan de kook. Kook de arame en tuinbonen gaar in 5-10 minuten. Spoel het zeewier na het koken af met koud water en laat het nog wat afkoelen.
- Rasp de wortel fijn.
- Rasp de gember. Pers de citroen. Meng met de shoyu en sesamolie en zet opzij.
- Meng vervolgens het arame zeewier met de geraspte wortel, tuinbonen en geweekte daikon.
- Snijd de bosui fijn en garneer de salade hiermee.
- Maak af met de gemberdressing.
