Matcha-cocktail met aquafaba mousse

Glutenvrij
Vegan

Een lekkere homemade cocktail (ja, met alcohol). Gemaakt van matcha, limoen en kokos. De combinatie van zuur, zoet en umami maakt dit echt bijzonder.

DrankjeAlcoholisch drankje2 glazen5 minuten bereiden
Delen:

Dit heb je nodig

Limoenen2
Matcha latte2 tlKokosmelk puur4 elAhornsiroop graad C2 el
Gin60 ml
IJsblokjes8
Kikkererwtenvocht80 ml
Poedersuiker1 el

Keukenspullen

Mixer
Cocktail shaker

Zo maak je het

  1. Pers de limoenen uit en doe ze in een cocktailshaker. Voeg vervolgens de matcha latte, kokosmelk, ahornsiroop, gin en ijsklontjes toe en shake ca. 30 seconden.
  2. Schenk in glaasjes.
  3. Doe het kikkererwtenvocht in een kom en klop met een mixer in 3-5 minuten stijf. Voeg eventueel (langzaam!) poedersuiker toe om de room wat zoeter te maken.
  4. Maak het drankje af met een paar eetlepels van het kikkererwtenvocht. Gebruik de kikkererwten voor het recept 'oosterse soep'.

Tip(s)

  • Liever geen alcohol? Dit drankje is ook heerlijk zonder gin.