Pasta met paddenstoelen en vegan kaassaus

Vegan
Mediterraans
DinerPasta2-3 porties15 minuten bereiden
Delen:

Dit heb je nodig

Voor de saus:
Olijfolie4 el
Havermeel3 el
Haverdrank250 g
Knoflook2 teentjes
Cashewpasta1 elZwarte olijven tapenade3 el
Edelgistvlokken2 el
Peper en zoutnaar smaak

Zo maak je het

  1. Kook de tagliatelle in 3-4 minuten gaar. Giet af en spoel af met koud water. Begin dan aan de saus.
  2. Verwarm de olijfolie in een steelpannetje. Voeg de havermeel toe en roer door. Zet het vuur zacht en voeg de haverdrank toe. Roer tot het sausje de juiste dikte heeft.
  3. Pers de knoflook en voeg, samen met de cashewpasta, olijventapenade en edelgistvlokken toe aan de saus. Roer tot een gladde saus.
  4. Zet het vuur uit zodra de saus de juiste dikte heeft. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
  5. Snijd de paddenstoelen in plakjes. Bak ze met wat olijfolie in 5 minuten op hoog vuur goudbruin.
  6. Meng de saus met de tagliatelle en de paddenstoelen en leg op de borden.
  7. Snijd de pikante rode pepers in kleine reepjes. Maak het bord hiermee af, samen met wat extra edelgistvlokken.

Tip(s)