Piadina met hummus en gegrilde groente

Sojavrij
Notenvrij
Pindavrij
Tarwevrij
Vegan
Mediterraans

Deze heerlijke lunch kun je met gemak iedere dag eten. Het kost je nog geen 10 minuten om voor te bereiden, en het resultaat is fantastisch. Simpel maar lekker!

Diner & lunchWraps2 porties10 minuten bereiden
Delen:

Dit heb je nodig

Piadina spelt en haver2Hummus original4 flinke el
Courgette1/2
Aubergine1/2
Rode puntpaprika1
Zongedroogde tomaten100 gKappertjes in olijfolie2 el
Verse basilicumnaar smaak
Peper en zoutnaar smaak

Keukenspullen

Grill pan

Chef

Beau Bewust

Ontwikkelt de origineelste recepten met een groot dosis enthousiasme. Blogt, creëert, kookt en fotografeert.

Zo maak je het

  1. Was de groenten en snijd in dunne plakjes.
  2. Verhit een grillpan en gril de groenten in 5 minuten gaar.
  3. Keer regelmatig om. Besprenkel met een heel klein beetje olie als je wilt.
  4. Verwarm de wraps in de hete, droge grillpan aan beide zijden een tiental seconden.
  5. Leg de wraps op een bord en besmeer met een flinke laag hummus. Beleg met de gegrilde groenten.
  6. Garneer met zongedroogde tomaten en kappertjes.
  7. Breng op smaak met blaadjes basilicum, peper en zout.