Pita techina met oven-baked kikkererwten

Vegan
Mediterraans
LunchBrood en sandwich2 pita's15 minuten bereiden
Delen:

Dit heb je nodig

Voor de kikkererwten:
Kikkererwten (in pot)200 g
Pesto di pomodori2 el
Zwarte pepernaar smaak
Voor de techina:
Knoflook1 teentje
Tahin3 el
Citroensap1,5 el
Haverdrank6 el
Peper en zoutnaar smaak
Voor de basis:Pitabroodjes volkoren tarwe2
Romaanse sla2-4 bladeren
Rode ui1 kleine
Tomaat1
Komkommer1/4

Keukenspullen

Oven

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 225°C.
  2. Meng de kikkererwten met de pesto en bestrooi met zwarte peper. Bedek een bakplaat met bakpapier, leg de kikkererwten erop en rooster ze 5-10 minuten in de oven.
  3. Pers de knoflook en meng alle ingrediënten voor de techina in een schaaltje.
  4. Besprenkel de pitabroodjes met een beetje water en bak ze in 2-3 minuten gaar in de oven of in een broodrooster.
  5. Snijd de ui, tomaat en komkommer in plakjes of reepjes. 
  6. Snijd de pita’s open en besmeer ze royaal met de techina.
  7. Beleg ze vervolgens met een blad sla, rode ui, tomaat, kikkererwten en komkommer. Besprenkel eventueel nogmaals met de techina of rode pesto.