Wij laten jou graag genieten van puur, eerlijk en biologisch eten.
Plantaardig eten is de toekomst, geloven wij.
Daarom is 97% van de 436 producten vegan.
Eet lekker mee en doe dagelijks iets goeds voor jezelf en de wereld om je heen!
x
Genmai miso ongepasteuriseerd
12 maanden gefermenteerde soja en bruine rijstpasta, glutenvrij - 350 g
Genmai miso (ongepasteuriseerd) is een gemiddeld krachtige Japanse smaakmaker die op traditionele wijze gemaakt wordt van gefermenteerde sojabonen en ongepolijste bruine rijst. Fermentatieperiode: minimaal 12 maanden.
Wat is het verschil tussen mugi en genmai miso?
De basis van beide miso's is soja. Mugi miso vullen we aan met gierst en genmai met bruine rijst. Mugi miso is dus niet glutenvrij, genmai miso wel. Het gebruik is hetzelfde, en ook in smaak lijken ze op elkaar. Je zou kunnen zeggen dat mugi miso iets zoutiger van smaak is.
Waarom zitten sommige miso's in een zakje en andere in glas?
De miso die in zakjes zitten moeten we pasteuriseren, anders 'groeit' de miso uit het zakje en gaat het bol staan. In glas is pasteuriseren niet nodig.
